La pasta est? hecha a base de hongos setas y pescado; contiene vitaminas B1, B12 y D, as? como calcio, f?sforo y prote?nas, para que pueda ser accesible a la poblaci?n
Crean estudiante del IPN sopa con alto nivel nutritivo
La pasta est? hecha a base de hongos setas y pescado; contiene vitaminas B1, B12 y D, as? como calcio, f?sforo y prote?nas, para que pueda ser accesible a la poblaci?n
Notimex
El Universal
El Universal
S?bado 29 de diciembre de 2007
Con el fin de mejorar la dieta de los mexicanos, estudiantes del Instituto Polit?cnico Nacional (IPN) crearon una sopa (espagueti) que contiene un alto nivel de nutrientes a base de hongos setas y pescado.
En un comunicado, el IPN indic? que los alumnos de la Escuela Nacional de Ciencias Biol?gicas pretenden comercializar ese producto que contienen vitaminas B1, B12 y D, as? como calcio, f?sforo y prote?nas, para que pueda ser accesible a la poblaci?n.
Los estudiantes encargados de dicha investigaci?n señalaron que este tipo de pasta representa una opci?n de comida r?pida altamente nutritiva, sobre todo en la actualidad que por la prisas y el trabajo las personas no tienen tiempo de comer en forma.
Los alumnos Vanesa L?pez Alpuche, Gerardo P?rez G?mora, Leonor Guadarrama Fern?ndez, Liliana P?rez Cano y H?ctor G?lvez Hern?ndez, indicaron que las setas son un alimento que se consume en M?xico desde la ?poca prehisp?nica e incluso poseen propiedades curativas, al controlar los niveles de colesterol, gastritis y eliminar par?sitos intestinales.
Las setas (hongos) contienen amino?cidos esenciales para la realizaci?n de diversas funciones del organismo, vitaminas B1 y B12, ?cido asc?rbico y vitamina D, entre otras, adem?s de fibras y minerales indispensables en la dieta diaria, como calcio y f?sforo en cantidades significativas, y el contenido de grasa es bastante bajo.
En tanto que el pescado es rico en prote?nas y posee bajas cantidades de grasa, por lo que gracias a sus cualidades nutricionales, los productos derivados del mismo tienen un alto valor en la dieta diaria.
Los j?venes expresaron su inter?s por tener la oportunidad de comercializar dicha pasta, para contribuir a mejorar la nutrici?n de los mexicanos, toda vez que en el mercado no existe ning?n producto similar.
Explicaron que esta pasta es muy f?cil de manejar, ya que se puede cocer y mantener congelada y para cuando se quiera utilizar se descongela a temperatura ambiente para que las propiedades de los ingredientes no se modifiquen.
